Produkte
Unsere Produkte
Wir schätzen es sehr, unsere Produkte direkt an unsere Kunden zu verkaufen.
Mischpakete vom Weide Beef
Wir verkaufen unser Weide Beef- Frischfleisch ab Hof als Mischpaket oder als Einzelstücke (je nach Verfügbarkeit). In einem Mischpaket sind alle Teile eines Tieres enthalten vom guten Stück Filet bis zum praktischen und für vieles verwendbaren Hackfleisch.
Ein Mischpaket enthält: Filet und/oder Huft, Entrecôtes und/oder Hohrückensteak, Braten, Saftplätzli, Plätzli à la Minute, Voressen, Geschnetzeltes, Hackfleisch, Siedfleisch, Hamburger oder Bratwürste.
Das Fleisch kann in 300g oder 500g Portionen bestellt werden. Auf Wunsch kann das Siedfleisch zu Hackfleisch gehackt werden und wer gerne Haxen dazu hat, kann dies bei der Bestellung angeben.
Unsere Tiere werden mit ca. 20 Monaten im ortsnahen Schlachthof in Klosters geschlachtet und auch dort fachmännisch verarbeitet. Wir begleiten unsere Tiere persönlich in die Schlachterei. Die kurze Transportzeit ermöglicht den Tieren eine stressfreie Schlachtung. Nach einer Abhängezeit am Knochen, von ca. drei Wochen wird das Fleisch vom Metzger zerlegt und von uns in unserem Verarbeitungsraum portioniert, vakuumiert und etikettiert. Das Fleisch kann entweder bei uns auf dem Hof oder an einem Abholstandort in Landquart, Chur oder Davos abgeholt werden.
Produkte vom Rind
Unsere älteren Tiere verarbeiten wir zu feinen Rindsprodukten. Diese Produkte sind nicht ganzjährlich erhältlich.
Unsere Philosophie ist es, Produkte möglichst aus der Region zu beziehen und wenn möglich in Bio-Qualität. Im Moment ist leider kein regionales Bio-Schweinefleisch erhältlich. Unsere Metzgerei Fleischzentrum Klosters bezieht das Schweinefleisch aus Davos von Toni Hofmann. Er füttert seine Schweine mit Treber aus der Bierbrauerei Monstein. Somit sind diese Produkte nicht mit dem Knospe-Label versehen. Das Rindfleisch in den Produkten und die Kartoffeln in den Härdöpfelwürsten sind von unserem Hof und zu 100% Bio.
Hofladen
Möchten Sie kein Mischpaket sondern nur kleine Mengen oder Einzelstücke kaufen? Dann können Sie gerne bei uns in unserem kleinen Hofladen vorbeischauen, wo man gefrorene Einzelstücke, sowie diverse Rindsprodukte und Freiland-Eier kaufen kann.
Was zeichnet unsere Produkte aus?
Das Rind ist ein Raufutterverzehrer, darum füttern wir es nicht mit Getreide oder Soja. Dadurch verlängert sich die Mastzeit bis zur optimalen Fleischqualität, doch durch die extensive Mast und die natürliche Fütterung der Tiere, wird das Fleisch saftig und aromatisch und ist zudem reich an gesunden Omega 3 Fettsäuren.
Das Fleisch vom Angus-Rind zeichnet sich aus durch seine Marmorierung, durch das intramuskuläre Fett, welches für das gute Aroma und die Zartheit des Fleisches verantwortlich ist.
Natürlich darf unser Hof auch jederzeit besichtigt werden. Bitte melden Sie sich aber im Voraus, damit wir uns genügend Zeit für Sie und Ihre Fragen zum Hof nehmen können.
Ist es Ihnen ein Anliegen regionales, gesundes und qualitativ hochwertiges Fleisch zu kaufen, welches nachhaltig und naturnahe produziert wird? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Wir freuen uns über Ihre Bestellung!
Nächste Schlachttermine
Unsere nächsten Schlachttermine kommunizieren wir jeweils mit einem Rundmail. Möchten Sie auch gerne in den Verteiler aufgenommen werden? Dann melden Sie sich für unseren Newsletter an.